Das Château de Salettes mikrokosmos der welt, touristische April 24, 2015

Cathy Net, geschäftsführerin des hotel-restaurant. Salettes baby - / internationalen kunden zusätzlich die seminare unternehmen.
Cathy Net, geschäftsführerin des hotel-restaurant. Salettes baby – / internationalen kunden zusätzlich die seminare unternehmen.

vor Der saison war ruhig, im sommer verlängert tempo mezzo. Aber die ausländischen touristen schätzen immer so viel Salettes, der adel der gebäude, die ruhige, ländliche website, inmitten der hügel, umgeben von weinbergen und wäldern. «Es ist ein vorteil, so dass man befürchten konnte die isolation», sagt Cathy Net, schöne tochter des gründers, Roger Net. Es wird festgestellt, diese ruine historischen, bleibt die heimat des allgemeinen Hautpoul, um ein hotel prestige, ein hotel-restaurant, stützte sich auf seinen weinberg. Gerade über das weingut, die neu ist, dass die rückkehr von Delphine, tochter von Roger, übernimmt die leitung des weinguts, mit der verstärkung eines kellermeister, Florent Martin, und die veröffentlichung von zwei neuen produkten, einem rosé syrah und einer uralten methode brutto. Die Belgier, die in der mehrheit im hotel und strahlen in jeder Midi-Pyrénées aus Salettes, die Australier sind mehr und mehr, vor den Niederländern und Briten, aber das hotel ist ein mikrokosmos der welt.

Die deko minimalistisch, hatte 15 jahre voraus und nahm den klassiker gegen den strich, wurde angenommen, mit ausnahme von ein paar renitente. Die küche Pascal Auger, konsistente und gut lesbar ist, legt wert auf ein natürliches produkt. Die 13 zimmer und 5 suiten, zeigen die korrekte befüllung, mit seminaren von großen unternehmen. Salettes hat er genutzt, «die wirkung Unesco albigenser»? «Das erste jahr, ja, jetzt werden wir das nicht mehr spüren», meint Cathy Net. Die direktorin des Salettes hat, daran zu denken, Wilhelm Salvan, der leiter der jugendherberge von der Klippe, der kürzlich verstorben ist, andere «Michelin» Cahuzac. «Es war ein sehr großer koch. Die schließung des grand-Maitre Streicher und von der Klippe ist ein schaden, auch für uns. Wir waren ein pol gierig, eine straße Michelin».

Salettes findet sich jetzt nur noch «macaron» der hügel, auf dem rechten ufer.

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