20 jahre gourmet-guide Tabellen & Hostels Mai 6, 2015

Serge Villaume, Jean Lanau und Michel Garnier.// Foto DDM, H. G
Serge Villaume, Jean Lanau und Michel Garnier.// Foto DDM, H. G

Im jahr 1995, Jean Lanau, Serge Villaume und Michel Garnier stützen aus Toulouse, der Nationale Verband der Tabellen & Hostels in Frankreich. Heute führt die ehre der schulen aus dem ganzen land, treu know-how besonders gut. In letzter zeit, ein paar von diesen fachleuten gegeben haben, gehen sie in ein restaurant, die «Ecuries de la Tour» von Mondonville. Die gelegenheit, vier jahre nach seinen anfängen zurück auf die geschichte von einem führer, der sich bewährt hat und verkünden zukünftige bestrebungen.

Trotz der schwierigkeiten der beruf, die gründer von Tabellen & Hostels glauben, sich nicht allzu schlecht geht. Zum beweis gibt es heute mehr als 2000 gastronomen und wirte, die arbeiten mit dem handbuch auf der grundlage gemeinsamer werte. Übrigens, Jean Lanau, uns zu erinnern : «anforderungen an betreuung, qualität, authentizität und geselligkeit», dies mit dem ziel, «die freuden der tafel und des terroirs " zugänglich». Claude und Marlene Subra, die die verantwortlichen des «Resto’der Halle» auf R-Volvestre, sind spezialisiert auf die traditionelle küche, das bild des cassoulet und magret, wahrzeichen der region. Dieses paar leidenschaftlich sagt beitritt weitgehend den anforderungen der Tabellen & Hostels als sie vertreten eine demokratisierung der gastronomie.

Ein leitfaden moderne

Angesichts der starken konkurrenz in diesem sektor geprägt von einer starken fingerabdruck und zu der zeit der online-buchungen, Tisch – & Hostels möchte anpassung an die aktuelle nachfrage. Dies geschieht durch eine starke präsenz in sozialen netzwerken, sei es Facebook-seite zieht nicht weniger als 25 000 fans, wie Pinterest, die möglichkeit zu geben, die vor der betriebe gefördert durch den guide. Um wettbewerbsfähig zu sein, ist auch die erstellung einer app für smartphone reservieren können leicht und ohne provision. Schließlich sind jetzt die webseite bietet eine virtuelle tour restaurants, um eine vorstellung a priori, die atmosphäre des ortes.

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